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PRODUCTOS
LA CANGA. Empresa de ahumados instaló su
planta en la capital para conquistar el
paladar de los limeños con miras a exportar.
¿Se
imagina comer un lomo saltado de cecina o un
rocoto relleno de chorizo ahumado? No se
trata de un experimento gastronómico, sino
de la propuesta de la empresa de Tarapoto,
Comercializadora Santa Cruz, que en
noviembre instaló su planta de ahumados en
Lurín para terminar con el modo artesanal
de la venta de cecina en los mercados y
darle un toque más industrial, envasando el
producto y garantizando todas las medidas de
seguridad e higiene.
Fernando
del Águila, gerente comercial de la
empresa, indicó que tiene una planta en
Tarapoto donde al igual que en la fábrica
de Lima, se produce cecina, chorizo, pollo y
costillas ahumadas bajo la marca La Canga.
"Nos
trasladamos a la capital porque la demanda
de nuestro productos está creciendo,
principalmente de Lima y también queremos
empezar a exportar", dijo.
Según
estudios de la empresa, hay 600.000 personas
provenientes de la selva que viven en Lima y
que no están siendo atendidas. Además, de
cada 10 limeños que han probado la cecina,
9 afirman que la consumirían, pero no saben
dónde. Por
ahora, la empresa negocia su ingreso a una
cadena de autoservicios. El carbón y la leña
para el ahumado provienen de la selva
central y se abastecen de carne de Avícola
San Fernando.
LOS
NÚMEROS
Fuente:
EL COMERCIO – Suplemento “Mi
Negocio"
Fecha:
13 de enero 2008
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